申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：105年 - 食品技師高等食品微生物學#52488
科目：食品微生物學
年份：105年
排序：0

六、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）

⑴preservatives

詳解提供者：翁子鈞

防腐劑（英語：Preservative）是指天然或合成的化學成分，用於加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。