二、何謂 fermentation？試舉出三種發酵食品及三種非食用發酵產品。（15 分）

四、某一新建工程擬規劃地下室 4 層（預計開挖深度 20 m），地上 10 層之鋼構造建築物，假設地下室每層重 12 kN/m2 ，基礎重 25 kN/m2 ，地上層每層重 10 kN/m2 。參考鄰近之工址之鑽探資料，地表下 60 m 主要為軟弱黏土（單位重 18 kN/m3 ），地表下 60 m 以下為卵礫石層，常時地下水位位於地表下 3 m，高水位位於地表面。若設計單位規劃之最大地質鑽探孔深為 40 m，研判此深度是否合宜？並說明合宜與否之原因，或者不合宜時之建議方案。（15 分）