108年 - 【DB5016 旅館經營實務(上)】章節練習題-第十三章館內洗衣房管理#74015

科目：旅館經營管理實務 | 年份：108年 | 選擇題數：14 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：旅館經營管理實務

選擇題 (14)

1. 下列有關「一般織物護理」之敘述，何者有誤？ (A) 布巾的織物選擇直接影響洗衣部門的經營成本。 (B) 決定購買哪類布巾最重要是確定均附有詳細護理說明。 (C) 『棉織物』特別適合用來製作餐巾與檯布，第一次洗滌會縮水，保色率相對較差。 (D) 丙烯酸纖維是縫製工作服、圍裙及其他衣服的好材料，在高溫烘乾與熨燙時易受損。

2. 下列有關「洗滌流程步驟」之順序，何者正確？ 1、烘乾；2、將弄髒的布巾用品遞送往洗衣房 3、收取弄髒的布巾用品；4、脫水；5、儲存；6、裝載洗衣機； 7、布巾整燙；8、分類；9、洗滌；10、向使用區運送布巾物品； 11、折疊衣物； (A) 2、3、6、8、9、7、4、1、11、5、10。 (B) 3、8、2、6、9、7、4、1、11、5、10。 (C) 3、2、8、6、9、4、7、1、11、5、10。 (D) 2、3、8、6、9、4、7、1、11、5、10。

3. 下列有關「洗滌流程」之順序，何者正確？ 1、清洗殘留肥皂沫或過度階段清洗；2、分解；3、漂白； 4、沖洗汙漬；5、脫水；6、沖洗泡沫；7、過度階段烘乾； 8、酸性洗滌劑/柔軟劑或上澱粉漿/膠沾劑；9、在泡沫肥皂水中洗滌； (A) 9、4、2、1、3、6、7、8、5 (B) 4、2、9、1、3、6、7、8、5 (C) 4、2、1、9、8、6、7、3、5 (D) 1、9、4、2、3、6、7、8、5

4. 下列有關「洗滌化學藥品之使用」，何者有誤？ (A) 『水』是洗滌過程中使用的主要化學品。 (B) 飲用水是最佳的洗滌用水，因為部份礦物質有助於汙漬的分解。 (C) 洗滌化學藥品也包括洗滌劑、織物光亮劑、漂白劑、鹼、脫氯劑、防霉劑、酸性洗滌劑、織物柔軟劑、澱粉漿。 (D) 澱粉漿是用來使布巾筆挺而經久耐用。

45 5. 下列有關「洗滌設備的使用與保養」，有助於減少因故障而造成機器中斷時間的原則中，何者為非？ (A) 只從有誠信的供應商處，購買牢固耐用的工業設備。 (B) 閱讀、瞭解並遵循設備的保養要求。 (C) 請廠商改造原廠洗衣設備，以提高洗滌能量。 (D) 考慮為設備購買額外的保固期保險。

6. 下列有關「洗滌設備」之敘述，何者為非？ (A) 蒸氣櫃和蒸氣通道，對消除厚重布巾的皺折很有效用。 (B) 折疊機可以自動折疊好洗滌後的布巾。 (C) 滾動和盛載設備係指房務車、全自動或半自動的吊頂軌道系統。 (D) 滾筒熨燙機係以滾動燙平物料；壓燙機係以平壓熨燙物料。

7. 下列有關「洗滌設備之預防性維護」，何者為非？ (A) 『預防性維護計畫』應包括設備修理或保養程序記錄，支出記錄則由會計人員另行記錄處理。 (B) 『日常保養程序』應包括檢查安全裝置、打開蒸氣、水和空氣活門、檢查熨燙機滾動壓力、清潔乾衣機棉絨濾網。 (C) 保持水與能源的有效使用，也是預防性保養的重要內容。 (D) 『緊急計畫』制定應包括評估清潔布巾庫存品可維持使用時間，以及何時需向館外洗衣店求援。

8.當洗衣房員正進行職員制服熨燙時，發現熨燙機開始沾黏衣物，此時應該如何反應? (A) 立即弄濕衣物。 (B) 立即關閉熨燙機。 (C) 將衣服再次送回乾衣機中。 (D) 立即調高熨燙機的溫度。

9.Edward 說這種布料比某些纖維製品更耐髒，吸水性也佳，但是沒有那麼堅韌，遇水時較不易乾、洗幾次後會縮水，所以不適合過於頻繁的清洗。請問他所說的是下列哪一種材質? (A) 棉。 (B) 羊毛。 (C) 尼龍。 (D) 聚脂纖維。

10. 在洗滌流程中，柔軟劑的添加應在什麼時間? (A) 與洗滌劑一同添加。 (B) 與漂白劑一同添加。 (C) 在脫水之後。 (D) 在沖洗之後。

11.正確的烘乾所需時間取決於以下幾種因素，下列何種不是必需考量的因素? (A) 烘衣機的類型。 (B) 洗滌後布巾中的含水量。 (C) 布巾的品牌與價格。 (D) 布巾從洗衣機中取出時的溫度。

12.下列關於布巾的儲存方式，何者敘述錯誤? (A) 儲物室至少足夠容納一個標準量的布巾。 (B) 整熨完畢的布巾應至少在架上擱置 24 小時。 (C) 熨燙完的布巾在洗滌後最好投入使用，較易辨別發黃與褪色的布巾。 (D) 把布巾放在架上儲存的好處是發黃與褪色的布巾很快就能被辨別。

13.下列關於烘乾的應注意事項，何者錯誤? (A) 烘乾程序結束後，應立即將布巾取出並加以摺疊。 (B) 烘乾結束後，可以讓布巾繼續開著翻滾。 (C) 烘乾時應讓布巾有一段冷卻滾動的時間。 (D) 盡量裝載烘衣機至最大限度容量。

14.什麼能防止細菌和真菌在布巾上生長? (A) 防霉劑。 (B) 脫氯劑。 (C) 酸性洗滌劑。 (D) 洗滌劑。

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