108年 - 108 專技食品衛生安全與法規#76632

科目：食品衛生安全與法規 | 年份：108年 | 選擇題數：0 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：食品衛生安全與法規

選擇題 (0)

申論題 (5)

一、我國衛生福利部食品藥物管理署於 107 年 5 月 8 日發布訂定食品中污染物質及毒素衛生標準，請說明何謂污染物質？並請寫出此衛生標準所包括的三大類毒素名稱及屬於其中細項之一且曾於 75 年 1 月間引起重大食品中毒案件的 PSP 毒素的中英文名稱及其導致中毒的原因。（20 分）

二、農政機關於今（108）年 2 月間驗出中部某蛋雞場的三件雞蛋檢體芬普尼含量超過法定殘留容許量 0.01 ppm。請說明本案發生後政府為何要以跨部會應變機制來處理以及雞蛋中芬普尼殘留容許量制定為 0.01 ppm 究竟考慮那些因素？（20 分）

三、根據我國對健康食品的管理規定，請比較說明食品業者申請所謂一軌、二軌的查驗登記時，其提交資料、功效項目、繳交費用、審查時間、許可字號等有何差異？（20 分）

四、請寫出我國衛生福利部目前最新公告訂定應符合食品安全管制系統準則的 5 類食品工廠與加工食品業，以及其實施食品安全管制系統時必須成立的管制小組應如何組成？（20 分）

五、請以我國衛生福利部以及國外 ISO 對認證（Accreditation）的定義說明食品業者對外宣稱其產品獲得認證的合宜性。（20 分）