114年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 07：食品微生物檢驗 101-132（2025/12/05 更新）#134342

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級 | 年份：114年 | 選擇題數：32 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

選擇題 (32)

複選題
101. 有關大腸桿菌之 IMViC 反應，下列敘述何者正確？ (A)其歐普氏試驗結果為紅色，為正反應 (B)其甲基紅試驗結果為紅色，為正反應 (C)檸檬酸鹽利用試驗結果為澄清，為負反應 (D)其吲哚試驗可為正反應或負反應。

複選題
102. 大腸桿菌群(coliforms)做為衛生指標菌的之原因為 (A)分布於動物的腸道(B)常與消化系統之致病菌共存 (C)檢驗簡單，少量亦可檢出 (D)較一般致病菌之生存力強。

複選題
103. 下列敘述何者錯誤？ (A)大腸桿菌為革蘭氏陰性菌 (B)大腸桿菌為革蘭氏陽性 (C)金黃色葡萄球菌為革蘭氏陰性菌 (D)金黃色葡萄球菌為革蘭氏陽性菌。

複選題
104. 以下細菌何種為大腸桿菌群(coliforms) (A)大腸桿菌 (B)傷寒桿菌 (C)肉毒桿菌 (D)產氣腸桿菌。

複選題
105. 以下溶液何者是微生物檢驗時常用的稀釋液 (A)0.15% peptone 稀釋液(B)0.85% NaCl 溶液 (C)蒸餾水 (D)磷酸緩衝溶液。

複選題
106. 有關 MPN 大腸桿菌群數目之測定，下列敘述何者錯誤？ (A)Durhamtube 是用來產生氣體 (B)推定試驗使用之培養基為 LST (C)確定試驗使用之培養基為 LST (D)以產氣產酸情形判定結果。

複選題
107. 有關 EMB agar 培養後的結果，下列敘述何者正確？ (A)為鑑別培養基(B)典型的大腸桿菌之菌落為粉紅色 (C)典型的產氣腸桿菌之菌落為紫黑色且具金屬光澤 (D)典型的大腸桿菌之菌落為紫黑色且具金屬光澤。

複選題
108. 有關金黃色葡萄球菌之檢驗，下列敘述何者錯誤？ (A)為革蘭氏陽性菌(B)凝固酶試驗無凝塊產生 (C)觸酶試驗有氣泡產生 (D)厭氧下葡萄糖利用試驗為負反應。

複選題
109. 在 BP 培養基上之菌落，具下列之特徵則為可疑之金黃色葡萄球菌？ (A)菌落為圓型，表面凹陷 (B)具乳酪膠狀 (C)呈灰黑色或黑色，周邊色淡 (D)菌落外圍依序由內而外，有不透明環及透明環環繞。

複選題
110. 有關金黃色葡萄球菌之生化檢驗，下列敘述何者正確？ (A)凝固酶試驗呈正反應 (B)觸酶試驗呈正反應 (C)無氧下會利用葡萄糖 (D)無氧下不能利用甘露醇。

複選題
111. 有關沙門氏菌之檢驗，下列敘述何者錯誤？ (A)為革蘭氏陽性菌 (B)增菌培養時使用 Bismuth Sulfite Agar(BS) (C)選擇性增菌培養時使用Tetrathionate Broth(TT) (D)馬康奇(MacConkey)培養基為鑑別培養基。

複選題
112. 典型之沙門氏菌菌落之描述，下列敘述何者正確？ (A)在 HektoenEnteric 培養基(HE)中呈藍綠或藍色菌落有(或無)黑色中心 (B)在Bismuth Sulfite 培養基(BS)中呈褐色、灰色或黑色 (C)在 Xylose LysineDeoxycholate 培養基(XLD)中呈粉紅色菌落有(或無)黑色中心 (D)在馬康奇(MacConkey)培養基中呈黑色金屬光澤。

複選題
113. 有關沙門氏菌之生化試驗，下列敘述何者正確？ (A)可發酵葡萄糖產酸(B)可發酵乳糖和蔗糖產酸 (C)可代謝硫代硫酸鈉產生硫化氫 (D)可代謝離胺酸產酸及氣體。

複選題
114. 有關沙門氏菌之生化試驗，下列敘述何者正確？ (A)三糖鐵培養基(TSI)斜面呈紅色反應，底部呈黃色反應 (B)三糖鐵培養基(TSI)斜面和底部皆呈黃色反應 (C)離胺酸鐵培養基(LIA)之底部呈黃色反應 (D)離胺酸鐵培養基(LIA)斜面和底部皆呈紫色反應。

複選題
115. 有關腸炎弧菌之描述，下列敘述何者正確？ (A)為革蘭氏陽性菌 (B)為嗜鹽性菌 (C)可發酵葡萄糖產酸產氣 (D)以鹼性蛋白水(alkaline peptonewater)做增菌的動作。

複選題
116. 有關 TCBS(thiosulfate-citrate-bile-salts)培養基之描述，下列敘述何者正確？ (A)是選擇培養基也是鑑別培養基 (B)含膽酸鈉和牛膽汁，以抑制革蘭氏陽性菌生長 (C)含溴麝香草藍以判定酸的產生 (D)檢驗腸炎弧菌使用。

複選題
117. 有關腸炎弧菌生化試驗，下列敘述何者錯誤？ (A)三糖鐵培養基(TSI)之斜面為黃色，底部為紅色 (B)為革蘭氏陰性菌 (C)無法在動物膠培養基(gelatin agar)上生長 (D)在精胺酸葡萄糖斜面培養基之典型反應為斜面和底部均為黃色。

複選題
118. 有關腸炎弧菌之檢驗，下列敘述何者正確？ (A)運動性試驗之穿刺線有放射狀線或混濁 (B)離胺酸脫羧酶試驗為正反應呈紫色 (C)42℃培養生長試驗為正反應呈混濁 (D)歐普氏試驗為正反應呈紅色。

複選題
119. 有關仙人掌桿菌之描述，下列敘述何者正確？ (A)為革蘭氏陽性菌 (B)芽胞染色後可觀察到藍色之芽胞 (C)主要污染之食物為米食製品 (D)具觸酶活性。

複選題
120. 有關仙人掌桿菌之生化試驗，下列敘述何者正確？ (A)觸酶試驗為負反應 (B)無氧下葡萄糖之利用為正反應 (C)硝酸鹽還原試驗為正反應 (D)根狀生長試驗為正反應。

複選題
121. 有關仙人掌桿菌之檢驗，下列敘述何者錯誤？ (A)無氧下葡萄糖之利用呈黃色反應 (B)硝酸鹽還原試驗呈橘紅色反應 (C)歐普氏試驗維持原色 (D)溶血性試驗無透明環。

複選題
122. 有關志賀氏桿菌之檢驗，下列敘述何者正確？ (A)檢體以生理食鹽水做稀釋 (B)檢體之油脂含量過高時需加入滅菌乳化劑 (C)志賀氏桿菌培養液含諾伯黴素可抑制志賀氏桿菌 (D)增菌培養環境需為無氧。

複選題
123. 有關志賀氏桿菌使用之鑑別試驗之培養基，下列敘述何者正確？ (A)馬康奇培養基(MacConkey agar) (B)木糖離胺酸去氧膽酸鹽培養基(XLD)(C)海克頓腸內菌培養基(HE) (D)志賀氏桿菌培養液(Shigella broth) 。

複選題
124. 有關志賀氏桿菌之生化試驗，下列敘述何者正確？ (A)甲基紅試驗為正反應 (B)歐普氏試驗為正反應 (C)檸檬酸鹽試驗為負反應 (D)氰化鉀試驗為負反應。

複選題
125. 有關產氣莢膜桿菌之描述，下列敘述何者正確？ (A)為革蘭氏陽性菌 (B)為絕對厭氧菌 (C)增菌培養採用改良式肉質培養基 (D)產生芽胞。

複選題
126. 有關產氣莢膜桿菌之生化試驗，下列敘述何者錯誤？ (A)鐵鹽-牛乳推定試驗於 5 小時內，牛乳迅速凝固且碎裂成海綿團 (B)硝酸鹽還原試驗呈紅色正反應 (C)乳糖發酵試驗呈黃色且產氣 (D)明膠液化試驗不呈液化現象為負反應。

複選題
127. 有關產氣莢膜桿菌之生化試驗，下列敘述何者正確？ (A)鐵鹽-牛乳推定試驗於 5 小時內，牛乳迅速凝固且碎裂成海綿團 (B)硝酸鹽還原試驗呈紅色正反應 (C)運動性試驗呈負反應 (D)棉實糖發酵試驗產酸為正反應。

複選題
128. 有關李斯特菌之描述，下列敘述何者正確？ (A)為革蘭氏陽性菌 (B)可利用粟糖苷 (C)在改良式牛津培養基(MOX)之典型菌落為紫紅色 (D)以UVM 培養液調製檢液。

複選題
129. 有關李斯特菌之生化試驗，下列敘述何者正確？ (A)觸酶試驗呈正反應(B)傘狀運動試驗呈正反應 (C)氧化酶試驗呈正反應 (D)酚紅木糖利用試驗呈正反應。

複選題
130. 有關李斯特菌之生化試驗，下列敘述何者錯誤？ (A)硝酸鹽還原試驗呈紅紫色 (B)氧化酶試驗呈深藍色 (C)歐普氏試驗呈粉紅色 (D)甲基紅試驗呈黃色。

複選題
131. 有關病原菌之快速檢測，有採用下列何者方法？ (A)酵素聯結免疫分析法(ELISA) (B)乳膠凝聚法(Latex agglutination) (C)DNA 探針法 (D)聚合酶鏈鎖反應法(PCR) 。

複選題
132. 有關病原菌快速檢測方法，下列描述何者正確？ (A)酵素聯結免疫分析法之原理是利用抗原和抗體之專一性 (B)乳膠凝聚法是以核酸或蛋白質為檢測目標 (C)DNA 探針法使用具特異性的核苷酸，可和特定微生物的基因互補 (D)聚合酶鏈鎖反應法(PCR)可在短時間內將檢測基因擴增至可檢視範圍。

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