99年 - 99 高等考試_三級_農產加工、農畜水產品檢驗：生物化學#46877

科目：生物化學 | 年份：99年 | 選擇題數：0 | 申論題數：14

試卷資訊

所屬科目：生物化學

選擇題 (0)

申論題 (14)

一、盤尼西林（penicillin）能有效對抗活菌，但對死菌卻沒什麼影響，為什麼？（10 分）
⑴為何此法優於舊法（如 Fehling's reaction）？
⑵又，此酵素只對 β-D-glucose 具特異性反應，對 glucose 的 α anomer 並無反應，那 麼這樣測出來的 glucose 為什麼是血糖的濃度？（10 分）
三、請舉出兩種 serine proteases，它們具有什麼共同特性？（10 分）
四、相對於傳統的選殖（cloning）方法，以聚合酶連鎖反應（PCR）來放大特定 DNA 片 段的主要優點在那裡？在 PCR 反應中，好的引子（primer）有那些標準？（10 分）
五、抹香鯨（sperm whales）的額頭部有大量的所謂鯨蠟油（spermaceti oil），它的主要 構成是什麼？這些對鯨魚本身及工業上有何作用或用途？（10 分）
六、說明生化中∆G, ∆Go及∆Go’各代表什麼意義？（15 分）
⑴ gel filtration
⑵ two-dimensional gel electrophoresis
⑶ anion exchange chromatography
⑴是因那種變性蛋白質所引起？
⑵前項蛋白質有何特性？在二級結構上與正常者有何不同？
⑶此變性蛋白質會引發何種疾病？
⑷我國對於病例之國家或地區的牛隻進口有何限制？