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高中技藝◆烘焙
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140240
> 試題詳解
( ) 27. 50~100 公克左右的甜麵包,其烤焙方式應
(A)上火為主,下火為輔
(B)只用上火
(C)下火為主,上火為輔
(D)只用下火。
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