( )18. 一般飲料店的特性，下列何者錯誤？(A) 消費者購買意願高 (B) 空間場所的選擇性低 (C) 人員、設備成本較低 (D) 物料成本低。

( )27. 有關茶葉的沖泡的水溫，下列敘述何者錯誤？(A)香片沖泡的水溫，則以 \(80^{\circ} \mathrm{C} \sim 85^{\circ} \mathrm{C}\) 為宜 (B)焙火較重的茶葉宜以 \(100^{\circ} \mathrm{C}\) 以上高溫沖泡 (C)白毫烏龍雖發酵程度高，但因葉片嬌嫩，水溫以 \(85^{\circ} \mathrm{C}\) 為宜 (D)焙火較輕的包種茶以 \(85^{\circ} \mathrm{C}\) 為宜。