( )32. 有關咸風蛋糕出爐後底部常有凹入的現象,其原因下列敘述何者為非
(A)麵粉筋性太弱
(B)醣粉用量不夠
(C)麵糊部份攪拌太久,形成麵粉出筋
(D)底火不夠或不勻
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( )32. 有關咸風蛋糕出爐後底部常有凹入的現象,其原因下列敘述何者為非
(A)麵粉筋性太弱
(B)醣粉用量不夠
(C)麵糊部份攪拌太久,形成麵粉出筋
(D)底火不夠或不勻