阿摩線上測驗
登入
首頁
>
高中技藝◆烘焙
>
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140237
> 試題詳解
( )38.下列哪一種油脂烤酥性最大？
(A)純奶油
(B)人造奶油
(C)豬油
(D)雪白油
答案：
登入後查看
統計：
尚無統計資料
相關試題
59 下列那一種油脂，其烤酥性最大？ (A)純奶油 (B)人造奶油 (C)豬油 (D)雪白油。
#2237597
490. 下列那一種油脂其烤酥性最大(A)純奶油(B)人造奶油(C)豬油(D)雪白油。
#260307
64. 下列那一種油脂其烤酥性最大(A)純奶油(B)人造奶油(C)豬油(D)雪白油。
#272098
64. 下列那一種油脂其烤酥性最大？ (A)純奶油(B)人造奶油(C)豬油(D)雪白油。
#784016
( )39. 1 卡為 1 克水升高： (A)0.5 (B)1 (C)1.5 (D)2 ℃
#3908235
( )40.每一種糖的甜度不同，下列哪一種糖最甜？ (A)果糖 (B)麥芽糖 (C)砂糖 (D)葡萄糖。
#3908236
( )41.蛋塔、蘋果塔屬於： (A)熟塔皮熟塔饀 (B)生塔皮生塔饀 (C)雙塔皮熟塔饀 (D)雙塔皮生塔饀
#3908237
( )42.雞蛋 1 公斤 45 元，雞蛋 6 磅的價錢為： (A)123 元 (B)160 元 (C)153 元 (D)150 元
#3908238
( )43.蛋有乳化劑的功能，主要是因：(A)蛋白 (B)蛋黃 (C)蛋液 (D)蛋中油脂
#3908239
( )44.海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得 180％，已知麵糊總量為 7.2 公斤， 其麵粉的用量應為： (A)3.5 公斤 (B)4 公斤 (C)4.5 公斤 (D)5 公斤
#3908240
相關試卷
112年 - 112 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140067
2023 年 · #140067
111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140072
2022 年 · #140072
110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類：烘焙#140061
2021 年 · #140061
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140414
2020 年 · #140414
109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140192
2020 年 · #140192
107年 - 107 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#141034
2018 年 · #141034
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140242
2017 年 · #140242
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140240
2017 年 · #140240
106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140227
2017 年 · #140227
104年 - 104 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140238
2015 年 · #140238
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入