( )46. 餐旅從業人員須面對許多不同的客人，也經常需要處理許多緊急狀況，故在工作職場的情緒管理需要有 3Q，其 3Q 下列何者為錯誤？(A) EQ: 情緒商數 (B) AQ: 逆境商數 (C) CQ: 創意商數 (D) IQ: 智商又稱智力。

( )48. 有關廚房工作環境的規劃，下列敘述何者錯誤？(A)廚房工作環境最適合溫度為 20℃~25℃，相對溼度為 50%~60%。(B)廚房工作環境照明應在100米燭光以上，工作檯面照明則應在200米燭光以上。(C)廚房的冷氣溫度通常會設在 16℃~18℃之間，以保持舒適的工作環境。(D)為了避免廚房的油煙味流向外場而影響顧客用餐的品質，故「廚房氣壓」必須大「外場氣壓」。