阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
>
108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916
> 試題詳解
12. 酸鹼指示劑甲基紅在pH 4.0的酸性條件下,會呈現下列何種顏色?
(A) 紅
(B) 黃
(C) 藍
(D) 無
答案:
登入後查看
統計:
A(194), B(48), C(2), D(14), E(0) #2088947
詳解 (共 2 筆)
臭皮匠
B1 · 2020/02/27
#3801066
甲基紅變色範圍pH4.4(紅)~6.2(...
(共 24 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
ccy666
B2 · 2020/09/23
#4283683
(共 1 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
13. 以乙醯丙酮呈色法定量食品中甲醛殘留量時,樣品應進行何種前處理? (A) 加熱分解 (B) 加沉澱劑 (C) 溶劑萃取 (D) 水蒸氣蒸餾
#2088948
14. 有關礦物質來源的敘述,下列何者正確? (A) 蔥蒜富含鐵 (B) 牡蠣富含鎂 (C) 肉品富含錳 (D) 海帶富含碘
#2088949
15. 有關官能品評的敘述,下列何者正確? (A) 品評前應嚼口香糖,保持口氣清新 (B) 吃飯後須等30分鐘,才能進行品評 (C) 樣品準備應過量,以滿足品評員測試 (D) 品評味道強烈的樣品,可用蘇打餅乾消味
#2088950
16. 有關標定劑或基準試劑應具備的條件,下列何者不正確? (A) 不易潮解、不易風化 (B) 純度極高,必須在99.99%以上 (C) 與被標定的溶液具有一定化學反應計量關係 (D) 有較小的當量值,以減少稱重的相對誤差
#2088951
17. 下列何種單醣具有不一樣的官能基? (A) 木糖 (B) 果糖 (C) 半乳糖 (D) 去氧核糖
#2088952
18. 下列何種醣類的還原性最小? (A) 澱粉 (B) 乳糖 (C) 果糖 (D) 葡萄糖
#2088953
19. 澱粉失去複屈折性(雙折射性)是在下列何種階段發生? (A) 糊化 (B) 膨潤 (C) 吸水 (D) 回凝
#2088954
20. 以沉澱滴定法測定食品之食鹽含量時,最常使用的沉澱劑為何? (A) 過錳酸鉀 (B) 硝酸銀 (C) 草酸鈉 (D) 碘酸鉀
#2088955
21. 沙門氏菌引起的食物中毒,屬於下列何種類型? (A) 感染型 (B) 毒素型 (C) 中間型 (D) 過敏型
#2088956
22. 水質之化學需氧量分析時,水樣品應以下列何種溫度保存? (A) 取樣時的溫度 (B) – 18 °C (C) 4 °C (D) 25 °C
#2088957
相關試卷
115年 - 115 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#139587
2026 年 · #139587
114年 - 114 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#137793
2025 年 · #137793
114年 - 114 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組(食品群):食品化學與分析、食品化學與分析實習#137252
2025 年 · #137252
113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#126164
2024 年 · #126164
113年 - 113 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#119669
2024 年 · #119669
112年 - 112 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#114378
2023 年 · #114378
111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793
2022 年 · #107793
110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519
2021 年 · #98519
109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152
2020 年 · #85152
108年 - 108 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#79916
2019 年 · #79916