試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 101-131（2025/12/03 更新）#134143 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 101-131（2025/12/03 更新）#134143

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
125. 脂溶性維生素與水溶性維生素之比較，以下何者正確？
(A)脂溶性維生素溶於油脂或有機溶劑但不溶於水；水溶性維生素則溶於水
(B)兩種在攝取後皆容易儲存於人體中
(C)脂溶性維生素其吸收需靠油脂的存在；水溶性維生素則不需要
(D)脂溶性維生素對光、溫度、空氣較穩定；水溶性維生素則對光、溫度、空氣較不穩定。

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