試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 05：排盤與裝飾#87723 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 05：排盤與裝飾#87723

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
14. 蔬果擺盤應注意那些事項？
(A)擺盤應有適當比例
(B)儘量擺盤不用考慮比例
(C)避免生熟食交叉汙染
(D)避免使用食品添加物。

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