試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 01：食品分析(101-154)#23896 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 01：食品分析(101-154)#23896

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

複選題
141. 下列各容量分析實驗中，何者利用「氧化還原」原理？
(A)還原糖 Bertrand 法
(B)魚肉揮發性鹽基態氮(VBN)
(C)油脂碘價(IV)
(D)醬油鹽度(氯化鈉含量)。

正確答案：登入後查看