試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 151-213（2025/12/08 更新）#134390

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
207. 下列何者對於餡餅的包餡整型較有助益
(A)麵糰可適當加油以軟化餅皮
(B)麵糰攪拌後立即包餡
(C)內餡需冷藏
(D)麵糰有足夠鬆弛時間。

正確答案：登入後查看