試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
31. 下列哪些物品的貯存應介於攝氏 5~10 度之間？
(A)大部分新鮮的水果
(B)新鮮蔬菜
(C)白馬鈴薯
(D)香蕉。

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