複選題
61. 下列那些正確？
(A)重奶油蛋糕之配方中，蛋是主要的濕性原料
(B)發粉是屬於柔性材料
(C)蛋糕配 方中之總水量，蛋量不包含在內
(D)海綿蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕，並使用發粉作為膨脹 劑。

答案：登入後查看
統計： A(13), B(13), C(3), D(5), E(0) #2836803