複選題
66. 下列液體蛋的敘述，那些正確？
(A)冷凍蛋品會添加砂糖或鹽，以防止膠化
(B)冷凍蛋品應提前解 凍後再使用
(C)殺菌蛋品是使用較不新鮮的蛋做為原料，所以呈水樣化
(D)殺菌蛋品已經過殺菌， 開封後仍可長時間使用。

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統計： A(13), B(15), C(1), D(5), E(0) #2836808