試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09603 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類#80000 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09603 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類#80000

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

複選題
65. 酥皮類麵食使用烤(爐)箱需注意
(A)使用前要用水刷洗爐的內部
(B)使用加熱快速的石英管，可不必預先加熱
(C)使用後要先關電源並打開爐門
(D)使用後要用乾布擦拭外表。

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