試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#95121

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
67. 冷藏食品儲存應注意下列哪些
(A)每一星期檢查水果及蔬菜是否有損壞
(B)出清存貨以「先進先出」為原則
(C)建立冷藏設備維修計畫
(D)不可將食品直接放置於地面或基座上。

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