試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602 中餐烹調─葷食#131261
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-丙級
71. 食物置於冰箱，下列哪些正確？ (A)至少每星期清理一次 (B)冰冷藏溫度最好保持攝氏 5 度以下 (C)熱食若和其他食物中間留有空間，則可馬上放入冰箱 (D)食物要分類冷藏或冷凍
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