試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 51-79（2025/12/19 更新）#135425 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 51-79（2025/12/19 更新）#135425

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
76. 牛腿肉適用於下列何者烹調法？
(A)Pan frying
(B)Steaming
(C)Braising
(D)Stewing 。

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