試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553

年份：108年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
76. 經營餐飲業對成本的計算，下列何者是好方法？
(A)訂定標準食譜
(B)估算食物烹調損失量
(C)訂出營收、成本與利潤的百分比
(D)算出食物成本百分比。

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連宥妡

B1 · 2019/11/15

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