試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 10：衛生知識 51-92（2025/12/19 更新）#135432

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
79. 防治食品中毒的基本原則何者為是？
(A)避免交叉污染
(B)清潔與迅速
(C)冷藏或加熱
(D)選用新鮮食材。

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