試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：108年 - 108-5 全國各級農會_聘任職員統一考試 _新進九職等以下：食品加工#81770

年份：108年

科目：農會◆食品加工

複選題

8. 製作果醬時，如何判定製品之濃縮終點?
(A)用糖度計測量，達 65~68°Brix
(B) 用溫度計測量，達 104~105
(C) ℃ 滴數滴果醬於冷水或冰水，果醬散開懸浮於水中
(D)以湯匙舀取，果醬成漿狀流下
(E)以上皆正確。 .

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【站僕】摩檸Morning.

B2 · 2020/01/20

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未解鎖

原本題目:8. 製作果醬時，如何判定製品...

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