複選題
80. 依食品業者良好衛生規範,販賣、貯存烘焙食品之業者,應符合下列那些規定?
(A)未包裝之烘焙食品販賣時 應使用清潔之器具裝貯,分類陳列,並應有防止污染之措施及設備
(B)以奶油、布丁、果凍、餡料等裝飾或充 餡之蛋糕、派等,應貯放於 10℃以下冷藏櫃內
(C)有造成污染原料、半成品或成品之虞的物品或包裝材料可一 起貯存
(D)烘焙食品之冷卻作業應有防止交叉污染之措施與設備。

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統計: A(19), B(14), C(0), D(20), E(0) #1144791