試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
86. 以下哪些蔬果一旦切開或碰撞受損，很快變成褐色、紅色或灰色？
(A)蘋果
(B)哈密瓜
(C)馬鈴薯
(D)青椒。

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