試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 51-100（2025/12/03 更新）#134142 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識 51-100（2025/12/03 更新）#134142

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
93. 脂質在烹調中有直接關聯的功能是
(A)促進食慾
(B)保護內臟器官
(C)運送脂溶性維生素
(D)提供美味。

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