阿摩線上測驗
1.黏性凝膠纖維（viscous gel-forming fibers）在腸道中易吸收水分形成黏稠、凝膠狀。下列何種 纖維無此特性？
(A)樹膠（gum）
(B)果膠（pectin）
(C)果聚醣（fructan）
(D)β-葡聚醣（β-glucan）
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統計： A(146), B(52), C(446), D(182), E(0) #3387866
統計： A(146), B(52), C(446), D(182), E(0) #3387866
詳解 (共 3 筆)
楊育昇
#6382177
易吸收水分->水溶性纖維、且具有黏性
水溶性纖維:黏液、果膠(galacturonic acid半乳醣醛酸組成)、樹膠、belta-glucan(燕麥中含有，具協助血糖控制效果)
非水溶性纖維:纖維素、半纖維素、木質素
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菊糖(Inulin)、寡果糖(oligofructose, OF)、果寡糖(fructo-oligosaccharides, FOS)，
三者屬於菊糖型態的聚果糖(inulin-type fructans)、不黏稠的水溶性纖維。
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膳食纖維以beta-1,4鍵結(人體無切斷其鍵結之酵素)
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