試卷名稱：114年 - 114-1 專技高考_營養師：營養學#125340
年份：114年
科目：營養師(含公職營養師)◆營養學
9.食物中蛋白質的生物價（biological value）是指：(A)食物中被保留氮量占被吸收氮量之百分比 (B)食物中所含氮量與尿氮量之百分比 (C)食物中蛋白質所含熱量占總能量之百分比 (D)食物中必需胺基酸氮量占總蛋白質氮量之百分比
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