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營養師(含公職營養師)◆營養學
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114年 - 114-1 專技高考_營養師:營養學#125340
> 試題詳解
16.下列植物油何者富含亞麻油酸(18:2 n-6)與次亞麻油酸(18:3 n-3)?
(A)橄欖油
(B)芥花油
(C)葵花油
(D)玉米油
答案:
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統計:
A(197), B(523), C(122), D(26), E(0) #3387881
詳解 (共 2 筆)
全選項分析補充
B1 · 2025/02/17
#6309242
亞麻油酸(Linoleic Acid, ...
(共 726 字,隱藏中)
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lh027588
B2 · 2025/04/15
#6373507
11
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私人筆記 (共 1 筆)
醫師親自解題
2025/11/25
私人筆記#7588545
未解鎖
這是一道關於**「油脂脂肪酸組成」**...
(共 2686 字,隱藏中)
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相關試題
17.有關脂質功能的敘述,下列何者錯誤?(A)三酸甘油酯、磷脂質與膽固醇皆可提供熱量 (B)磷脂質與游離膽固醇可構成細胞膜 (C)膽固醇有生成膽酸及固醇類荷爾蒙功能 (D)磷脂質上脂肪酸可形成類二十碳酸(eicosanoids)
#3387882
18.小新吃了炸雞排1小時後,炸雞排的油脂會進入血液中的何種脂蛋白?(A)乳糜微粒(chylomicron) (B)極低密度脂蛋白(VLDL) (C)低密度脂蛋白(LDL) (D)游離脂肪酸
#3387883
19.下列有關飢餓和食慾的敘述,何者最正確?(A)食慾屬於需要進食的生理感受,不受壓力影響 (B)飢餓屬於心理想吃的感覺,不受疾病影響 (C)飢餓一般與後天社會習慣及好惡有關,而食慾一般與先天的人體內在機制有關 (D)飢餓與維持身體需要食物供應有關,使得生命可以持續
#3387884
20.下列何者具有促進食慾的作用?(A)adiponectin (B)cholecystokinin (C)neuropeptide Y (D)peptide YY
#3387885
21.下列何者不是評估能量消耗(energy expenditure)的方法?(A)doubly labeled water (B)Mifflin-St. Jeor equations (C)indirect calorimetry (D)total body water
#3387886
22.下列有關食物產熱效應(thermic effect of food)的敘述,何者錯誤?(A)食物產熱效應屬於每天總能量消耗的一部分 (B)若某天消耗2,000 kcal的熱量,食物產熱效應大約為100~200 kcal (C)食物中碳水化合物的食物產熱效應,高於蛋白質及脂肪 (D)相同份量的食物,多量少餐相較於少量多餐的攝取方式,有較高的食物產熱效應
#3387887
23.維生素B3缺乏會造成癩皮病(pellagra)的發生,下列組合何者是癩皮病的「4Ds」臨床症狀?①dehydration ②dermatitis ③dyspnea ④diarrhea ⑤dyspepsia ⑥dementia ⑦dysphagia ⑧death (A)①②③④ (B)①③⑤⑦ (C)②④⑥⑧ (D)③⑤⑦⑧
#3387888
24.下列何種維生素參與穀胱甘肽(glutathione)以及硫氧化還原蛋白(thioredoxin)的代謝,被認為具有間接的抗氧化能力? (A)維生素B1、維生素B3 (B)維生素B2、維生素B3 (C)維生素B1、維生素B6 (D)維生素B2、維生素B12
#3387889
25.維生素B6的攝取量超過組織及儲存的需求時,主要以何種型式從尿液中排出?(A)吡哆醇(pyridoxine) (B)吡哆醛(pyridoxal) (C)吡哆胺(pyridoxamine) (D)吡哆酸(pyridoxic acid)
#3387890
26.以食物頻率問卷評估30歲孕婦(第一孕期)每日攝取葉酸200微克,飯後立即服用綜合維他命補充劑含葉酸400微克,評估該孕婦總共攝取多少膳食葉酸當量(dietary folate equivalent, DFE)? (A)600微克 (B)740微克 (C)880微克 (D)1,020微克
#3387891
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