試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

1. 醬油露售價較普通醬油貴的原因是
(A)含純釀造醬油所佔比例較高
(B)含化學油比例較高
(C)添加了澱粉
(D)鹽分含量較少。

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