試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

3. 罐頭食品能保存較長久的時間，其原因為下列何者
(A)加了防腐劑在內
(B)加了多量的鹽或糖在內
(C)經過脫氣、密封、殺菌的處理過程
(D)添加抗氧化劑在內。

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