試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調─葷食#127383
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
2. 罐頭食品能保存較長久的時間，其原因為下列何者？ (A)加了多量的鹽或糖在內 (B)加了防腐劑在內 (C)經過脫氣、密封、殺菌的處理過程 (D)添加抗氧化劑在內。
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