10 下列何種處理方式，不適用於防止食品中油脂之劣變？
(A)真空包裝
(B)低溫保存
(C)添加維生素 E
(D)輻射照射

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統計： A(111), B(75), C(81), D(1203), E(0) #1559920

詳解 (共 3 筆)

#2816923
油炸物質是比較容易受到助氧化劑(陽光或金...
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#2295291
輻射照射會促氧化使油脂裂變
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#4692399

輻射用於破壞微生物的遺傳物質,且反而促油脂裂變

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