試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84065 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84065

年份：107年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

10.關於新舊米特性比較何者錯誤？
(A)新米黏度較高
(B)新米風味口感較佳
(C)舊米米粒不透明無光澤，顏色轉黃
(D)舊米煮飯時吸水量較少。

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