試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

10. 下列何者對食物存貨周轉率的描述是錯誤的？
(A)庫存量與週轉率有關
(B)可當採購指南
(C)牛奶的週轉率較肉類高
(D)可算出盈虧。

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