10. 紅色鮮肉變成棕色,主要原因是肌紅蛋白中之:
(A)Mg2+取代Fe2+
(B)Fe3+取代Fe2+
(C)2H+取代Fe2+
(D)Ca2+取代Fe2+

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統計： A(0), B(4), C(0), D(0), E(0) #3381581

詳解 (共 1 筆)

#6807539
題目解析 這道考題主要探討的是肉類顏色...
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