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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 101-150(2026/01/14 更新)#136936
> 試題詳解
109. 下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點
(A)無殘留化學藥劑
(B)好用方便
(C)具滲透性
(D)設備價格低廉 。
答案:
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統計:
A(5), B(0), C(0), D(0), E(0) #3802886
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617131
這題在考什麼觀念 本題考的是加熱消毒殺菌...
(共 649 字,隱藏中)
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109. 下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)無殘留化學藥劑(B)好用方便(C)具滲透性(D)設備價 格低廉。
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187.( )下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點? (A)無殘留化學藥劑 (B)好用方便 (C)具滲透性 (D)設備價格低廉。
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73.下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)好用方便(B)無殘留化學藥劑(C)具滲透性(D)設備價格 低廉。
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73.下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)好用方便(B)無殘留化學藥劑(C)具滲透性(D)設備價格 低廉。
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76. 下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)無殘留化學藥劑(B)具滲透性(C)設備價格低廉(D)好用 方便。
#2286820
109 . 下列哪一項是針對器具加熱消毒殺菌法的優點(A)無殘留化學藥劑(B)好用方便(C)具滲透性(D)設備價格低廉。
#2484221
110. 餐具洗淨後應 (A)以毛巾擦乾 (B)立即放入櫃內貯存 (C)先讓其烘乾,再放入櫃內貯存 (D)以操作者方便的方法入櫃貯存 。
#3802887
111. 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應 (A)共一塊即可 (B)分開使用 (C)依經濟情況而定 (D)依工作量大小而定 ,以避免二次污染。
#3802888
112. 擦拭食器、工作檯及酒瓶 (A)應準備多條布巾,隨時更新保持乾淨 (B)為節省時間及成本,可用相同的抹布一體擦拭 (C)以舊報紙來擦拭,既環保又省錢 (D)擦拭用的抹布吸水力不可過強,以免傷害酒杯 。
#3802889
113. 毛巾抹布之煮沸殺菌,係以溫度 100℃的沸水煮沸幾分鐘以上 (A)一分鐘 (B)三分鐘 (C)四分鐘 (D)五分鐘 。
#3802890
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