11 下列何類微生物最有可能在水活性為 0.81 之食物中生長而引起品質劣變？
(A)黴菌
(B)細菌
(C)酵母菌
(D)病毒

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統計： A(577), B(75), C(82), D(9), E(0) #846023

詳解 (共 1 筆)

#1511791

細菌0.9/酵母菌0.88/黴菌0.8

水活性低於0.7時,可防止微生物腐敗

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