11 有關魚油之敘述，下列何者正確？
(A)魚油中的 EPA 與 DHA 是人體不能合成的 ω-3 必需脂肪酸
(B)補充魚油有抗發炎、抗血栓與降低三酸甘油酯的功效
(C)基於食品安全考量，孕婦不應吃魚，而應補充魚油，以免受甲基汞與重金屬危害
(D)牛初乳和母乳皆含有 EPA 與 DHA，有助嬰兒的腦部與視網膜發育

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統計： A(286), B(1213), C(54), D(86), E(0) #2417916

詳解 (共 2 筆)

流浪者(已上岸)

B2 · 2021/01/23

#4509490

[補充(A)]

人體能利用α-亞麻酸(α-Linolenic acid, ALA)合成自身所需的二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid, EPA)，EPA進一步合成二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid, DHA)。但是，將ALA轉化至EPA的效率遠低於從食物中直接攝取。人體很難從不含EPA和DHA的食物中間接獲取足夠量的EPA，因為：

1.身體需要額外的代謝過程來合成EPA

2.EPA同時又被用於合成DHA

[補充(D)]

母乳→母乳中的長鏈多元不飽和脂肪酸(LCPUFA)含有大量的DHA，若母親在飲食中增加DHA攝取量，可提高母乳中DHA含量

牛初乳→含有較高蛋白質，脂肪和糖含量較低

資料來源:

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%8C%E5%8D%81%E7%A2%B3%E4%BA%94%E7%83%AF%E9%85%B8

https://www1.cch.org.tw/edm/edm_2_1.aspx?oid=71&pid=3&id=854

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%89%9B%E5%88%9D%E4%B9%B3