11. 巴斯德低溫殺菌法不適用於下列何種食品之殺菌?
(A)低酸性食品（pH＞4.6）
(B)高酸性食品（pH＜4.6）
(C)高糖度食品（65％以上）
(D)低溫保 存食品（4℃）。

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統計： A(22), B(10), C(1), D(2), E(0) #2846901