11. 餐飲業格局的設計，下列敘述何者錯誤？
(A) 廚房設計以島嶼式排列法最為經濟方便
(B) 工作三角形是指水槽、餐廳、爐檯，其三邊長度總和愈短愈好
(C) 要保持顧客、從業人員、食材進出行動路線的順暢
(D) 理想的廚房面積與供膳場所的比例為 1：3

答案：登入後查看
統計： A(0), B(6), C(0), D(1), E(0) #3232293

詳解 (共 1 筆)

#6965072
題目解析 這道題目主要考查餐飲業格局設計...
(共 846 字，隱藏中）
前往觀看
0
0