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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
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113. 服勤時,如果客人的小孩哭鬧不休,服務員做哪種處置較為恰當?
(A)瞪他(小孩)
(B)走過去罵(小孩)
(C)準備店內小玩具(禮品)給小朋友
(D)請客人立刻結帳離開 。
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統計:
A(0), B(0), C(3), D(0), E(0) #3796414
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627414
本題考點 本題考的是餐旅服務中的顧客關...
(共 661 字,隱藏中)
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212. 服勤時,如果客人的小孩哭鬧不休,服務員做哪種處置較為恰當? (A)瞪他(小孩) (B)走過去罵(小孩) (C)準備店內小玩具(禮品)給小朋友 (D)請客人立刻結帳離開 。
#3839219
114. 中式筵席,客人詢問 (A)本次筵席價格 (B)菜餚煮法 (C)餐廳菜系 (D)主廚姓名服務員不應告知,以免對主人失禮。
#3796415
115. 客人希望點用魚類,則服務員可推薦下列何者? (A)一夜干 (B)蘭花干 (C)怪味豆魚 (D)魚香茄子 。
#3796416
116. 客人希望點用素菜,則服務員可推薦下列何者? (A)一夜干 (B)烤方 (C)怪味豆魚 (D)魚香茄子 。
#3796417
117. 下列口布摺法,何者不會放在客人面前的展示盤上? (A)雨後春筍 (B)蓮花座 (C)三明治 (D)帆船 。
#3796418
118. 下列口布摺法,何者適合放在客人面前的展示盤上? (A)麵包籃 (B)蓮花座(C)餐具袋 (D)法國摺 。
#3796419
119. 下列口布摺法,何者不適合放在杯中展示? (A)金魚 (B)四管蠟燭 (C)蝴蝶 (D)三明治 。
#3796420
1. 下列何者蛋類作法,必須提供蛋杯及湯匙給客人?(A)0melet (B)PoachedEgg (C)Boiled Egg (D)Scrambled Egg 。
#3796421
2. 哪一個英文字最能詮釋餐旅業? (A)Hotel (B)Motel (C)Hospitality (D)Restaurant 。
#3796422
3. 下列何者不是宴席的上菜順序? (A)先上冷菜再上熱菜 (B)先上甜的菜再上鹹的菜 (C)先上味道清淡的菜再上味道重的菜 (D)先上菜餚後上點心 。
#3796423
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