12 有關罐頭食品的腐敗，下列何者正確？
(A)罐頭食品在殺菌、冷卻後，罐頭內部會形成正壓，防止微生物滲入污染
(B)罐頭食品經殺菌處理，可無限期保存
(C)罐頭食品在冷卻過程中罐內會產生負壓，冷卻水可能因不良之二重捲封吸入而造成腐敗
(D)罐頭食品上部空隙愈大，可增加真空度，達到延長保存期限效果

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統計： A(234), B(25), C(863), D(55), E(0) #2976421

詳解 (共 3 筆)

#5763629
(A) 罐頭食品在殺菌、冷卻後，罐頭內部...
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(A)  錯誤：罐頭食品在殺菌與冷卻後...
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#5882448
罐頭內為負壓，為甚麼？殺菌過程中，氣體溶...

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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#6094433
未解鎖
在制作罐頭的過程中，首先會分別對原料、...
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