17 卵磷脂為一種天然食材，使用在食品添加物之主要用途為何？
(A)抗氧化劑
(B)著色劑
(C)抗結塊劑
(D)乳化劑

答案：登入後查看
統計： A(22), B(12), C(12), D(1183), E(0) #2976426

詳解 (共 3 筆)

#5578753
卵磷脂（Lecithin）是細胞膜主要成...
(共 83 字，隱藏中）
前往觀看
11
0
#6298223
A. 抗氧化劑： 卵磷脂具有一些抗氧...
(共 338 字，隱藏中）
前往觀看
2
0
#7149824
卵磷脂是一種天然存在的脂肪物質，主要成分包括磷酸、膽鹼、脂肪酸和甘油等。 它存在於蛋黃、大豆、牛奶和肝臟等食物中，具有乳化作用，有助於脂肪分解、膽固醇代謝，並在細胞膜中維持結構穩定性。
1
0