試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：110年 - 110-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#109914

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

12. 有關肉毒桿菌中毒之敘述，下列何者錯誤？
(A)在高酸厭氧狀態有利該菌生長的條件下，放置足夠的時間所造成
(B)傷口深處受到肉毒桿菌污染，在無氧環境下，造成創傷型肉毒桿菌中毒
(C)潛伏期愈短病情通常愈嚴重，死亡率愈高
(D)香腸、火腿類應注意硝酸鹽/亞硝酸鹽的添加量是否適量均勻

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/10/06

私人筆記#7477307

未解鎖

選項 (A) 在高酸厭氧狀態有利該菌生長...

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