阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
>
103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#17915
> 試題詳解
12. 遊程設計之各項團體作業當中,將團體路線、出發日期、班機及旅館資料建檔,同時擬定 Tour code 的命名,是屬於哪一項作業流程?
(A) 參團作業
(B) 結團作業
(C) 回國後作業
(D) 前置作業 公告試題 僅供參考餐旅群 專業科目(一) 第 3 頁 共 8 頁
答案:
登入後查看
統計:
A(603), B(125), C(89), D(1610), E(0) #660655
詳解 (共 1 筆)
Chu
B1 · 2017/04/06
#1917130
前置作業:規劃年度出團行程、年度訂位↓參...
(共 117 字,隱藏中)
前往觀看
14
0
相關試題
13. 有關餐廳格局設計的原則,下列何者正確? (A) 為提高生產力,確保員工作業敏捷,餐廳的生產作業區不需保留太大的空間 (B) 為了區隔作業流程,餐廳內的相關設備,宜放置在不同樓層或較遠的區域 (C) 餐廳員工服務的動線應該和客人的動線一致,以利員工提供有效率的服務 (D) 餐廳內外場員工的通道必須保持通暢,以提供舒適安全之工作環境
#660656
14. 製作 Crêpes Suzette (法式火焰薄餅)時,桌邊服務人員會在製作過程中淋上烈酒、焰燒烹調 並擺盤供應給客人。這種生產與消費同時發生的特性是屬於餐飲服務業的哪一種屬性? (A) 不可儲存性(Perishability) (B) 不可分割性(Inseparability) (C) 無形性(Intangibility ) (D) 異質性(Heterogeneity)
#660657
15. 下列何者為餐廳內場工作人員 Executive chef 主要負責之工作內容? (A) 負責所有標準化生產流程、食譜研發及成本控制之工作 (B) 負責所有點心房餅乾、蛋糕與甜點製備之工作 (C) 負責所有燒烤與油炸類菜餚製備之工作 (D) 負責所有桌邊烹調與供應各式飲料之工作
#660658
16. 下列何者不是建立餐旅組織系統的主要目的? (A) 組織圖顯示指揮幅度 (B) 顯示可能的升遷管道 (C) 減少合作,可強化各部門間彼此競爭關係 (D) 了解個人工作權責與其他員工的相互關係
#660659
17. 下列何種餐廳較容易進行標準化與連鎖化之經營管理? (A) Limited-service restaurant (B) Independent restaurant (C) Gourmet restaurant (D) Speciality restaurant
#660660
18. 依住宿時間的長短,主要提供給長期住宿(Long stay)旅客的旅館是: (A) Parador (B) Residential hotel (C) Boutique hotel (D) Convention hotel
#660661
19. 有關中國菜特色之描述,下列何者正確? (A) 八大菜系包含新疆菜 (B) 東鹹西甜、北辣南酸 (C) 叫化雞為江浙菜 (D) 佛跳牆為廣東菜
#660662
20. 旅館客房種類中的 Deluxe suite room 是指: (A) 雙樓套房 (B) 豪華套房 (C) 標準套房 (D) 大型雙人房
#660663
21. Baby-sitter 之服務是屬於下列哪一個部門之工作內容? (A) Purchasing department (B) Housekeeping department (C) Food and beverage department (D) Public relations department
#660664
22. 餐旅消費者的喜好會受經濟情況、國際情勢、媒體報導與網路傳播的因素進而影響其 最後抉擇,此現象說明存在餐旅產業特質中的何種特性? (A) 競爭性(Competition ) (B) 季節性(Seasonality) (C) 合作性(Cooperation ) (D) 敏感性(Sensibility) 公告試題 僅供參考餐旅群 專業科目(一) 共 8 頁 第 4 頁
#660665
相關試卷
110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#98412
2021 年 · #98412
109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#85139
2020 年 · #85139
108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#78703
2019 年 · #78703
107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#68786
2018 年 · #68786
106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一):餐旅概論#61676
2017 年 · #61676
105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#59802
2016 年 · #59802
104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#21043
2015 年 · #21043
103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#17915
2014 年 · #17915
103年 - 自編試題─餐旅概論申論題#13888
2014 年 · #13888
103年 - 高職餐旅概論(1)#13887
2014 年 · #13887