試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規#87725 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規#87725

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

12. 油脂中所含之抗氧化劑使用 BHA 及 BHT，其總量應在
(A)100 ppm
(B)200 ppm
(C)300 ppm
(D)400 ppm 以下。

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